Les graisses qui font maigrir
Le paradoxe des graisses : pourquoi avez-vous besoin de graisses pour être en meilleure santé (et plus mince) ?
Les graisses sont peut-être le sujet le plus mal compris dans notre alimentation et dans notre corps. Dans le langage courant, la graisse corporelle est souvent perçue comme un ennemi à combattre à tout prix. Il semble alors logique de supprimer les graisses de son alimentation. Pourtant, ces trente dernières années, les idées reçues ont évolué. Les bonnes graisses sont un élément essentiel de notre alimentation et contribuent à un corps sain, mince et en forme.
Graisses corporelles vs. graisses alimentaires : la grande confusion
L’idée que les graisses font grossir est une idée fausse très répandue. En réalité, votre corps produit de la graisse viscérale (cette graisse dangereuse qui entoure vos organes, souvent visible sous forme de « ventre à bière » ou de « poignées d’amour ») lorsque vous consommez un excès de mauvais carburant, notamment des sucres et des glucides transformés. Cette graisse corporelle est en fait une réserve d’énergie que votre corps ne peut pas utiliser. Les graisses alimentaires, quant à elles, sont des éléments constitutifs essentiels.
Toutes les graisses ne sont pas du « carburant ». Plutôt que de se focaliser sur les calories, il est préférable de s'intéresser à leur fonction. On peut distinguer deux catégories de graisses :
- Les graisses énergétiques : celles que votre corps brûle ou stocke.
- Les graisses de signalisation (ou graisses intelligentes) : celles qui agissent comme un « logiciel » pour vos cellules. L'huile d'olive, et plus particulièrement l'huile d'olive riche en polyphénols, appartient à cette catégorie.
Pourquoi l'huile d'olive riche en polyphénols est-elle différente ? Lorsque vous consommez une cuillère à soupe de notre huile d'olive, vous ingérez certes des calories, mais surtout une dose importante de polyphénols (comme l'oléocanthal). Ces substances incitent votre corps à :
- Inhiber l'inflammation (à l'origine de la plupart des maladies liées au mode de vie occidental).
- Stimuler la combustion des graisses en optimisant votre métabolisme.
- Activer la sensation de satiété, ce qui réduit votre envie de grignoter tout au long de la journée.
En conclusion ? Arrêtez de compter les calories et privilégiez la valeur nutritionnelle. Une alimentation riche en bons gras n'est pas la cause d'un excès de graisse corporelle, mais au contraire la clé d'un corps équilibré. Par conséquent, ne considérez pas notre huile d'olive comme une simple « matière grasse », mais comme un complément liquide qui protège vos cellules du stress oxydatif.
Envie d'en savoir plus ?
Notre blog approfondit le sujet. Vous trouverez également une publication intéressante (en anglais) sur Substack qui l'explique très bien. Bien sûr, vous pouvez aussi commencer dès maintenant avec une alimentation riche en polyphénols. Cela signifie consommer beaucoup de fruits, avec la peau autant que possible, des légumes colorés et l'une de nos huiles d'olive.