El tiempo en 2023 no contribuyó realmente a una buena cosecha. La cantidad se ha reducido aproximadamente a la mitad y la calidad también será algo menor, predijeron los expertos.
Pero ahora que hemos probado el EH1200, podemos decir con seguridad que se ha convertido en un aceite de oliva superior. De hecho, este es el "siguiente nivel".
Cuando abres la botella, te recibe el aroma a hierba. El aroma presente y pleno aumenta las expectativas en cuanto al sabor.
Cuando viertas el aceite, verás un aceite de oliva de color dorado intenso, casi verdoso, que fluye lentamente de la botella. ¿Todavía se pueden superar estas expectativas?
El aceite cae con una suavidad aterciopelada en la lengua. Sabes hierba fresca y alcachofas. Al cabo de unos segundos emerge una nota amarga, que supera a la mejor IPA. Al tragar, el oleocantal activa los receptores en la parte posterior de la garganta. Y este aceite es muy rico en oleocantal. Entonces se produce una reacción fuerte y picante. Aproximadamente medio minuto después de tragar, un brillo agradable sube por el esófago. Este es un aceite absolutamente superior.
Las cifras también lo demuestran. La acidez es < 0,2%. El contenido de polifenoles es nada menos que 487 mg por KG.
Este aceite es bueno para beber solo, pero también se puede combinar con muchos platos fríos y calientes. Nuestros cinco mejores:
1. Humus tahini con piñones y EH1200
2. Ensalada de remolacha con EH1200
3. Cuscús de perlas al estilo marroquí con EH1200
4. Pan con tomate con EH1200
5. Atún con EH1200
Aunque calentar el EH1200 es totalmente seguro, recomendamos utilizar el aceite en frío. Cuando se calienta, algunos de los polifenoles se evaporan.
Disfruta y deja tus experiencias a continuación.
