Stai assumendo i polifenoli giusti al momento giusto?
Gli sport di resistenza si basano interamente sul recupero. E cosa c'è di meglio che copiare i professionisti? Beh, fai attenzione. Quando vedi Tadej Pogačar e i suoi colleghi buttare giù una bottiglia di quel fluido rosso scuro (succo di amarena / ciliegia acida), tieni conto delle conseguenze. I polifenoli contenuti in questa bevanda ti assicurano un recupero rapido per la tappa di domani, ma a scapito della rigenerazione di nuove cellule muscolari. Quando sei in fase di allenamento, hai bisogno di un set diverso di polifenoli, che troverai nell'olio d'oliva da raccolta precoce. Uno dei migliori è l'EH1200.
La storia di due rituali di recupero
Maya è un'ultramaratoneta che prende molto sul serio i suoi dati di recupero. Sul bancone della sua cucina ci sono due bottiglie: succo concentrato di amarena dal colore rosso intenso e una bottiglia opaca di EH1200, l'olio extravergine d'oliva premium, piccante e ad alto contenuto di polifenoli.
In passato, Maya pensava che entrambi fossero semplicemente alimenti salutari generici destinati a combattere l'infiammazione. Solo quando ha incontrato Elena, una fisiologa dello sport, ha capito che li stava usando nel modo completamente sbagliato.
Fase 1: La stagione di costruzione della base (Il protocollo dell'olio d'oliva)
Era aprile, il culmine del blocco di allenamento di base di Maya. Correva per 110 chilometri a settimana, distruggendo intenzionalmente le fibre muscolari affinché ricrescessero più forti e ricche di mitocondri (le centrali energetiche delle cellule).
Ogni pomeriggio, dopo un brutale allenamento in salita, Maya prendeva il succo di amarena per bloccare l'indolenzimento muscolare. Un giorno Elena la colse sul fatto. "Metti giù quel succo di amarena, Maya. Stai vanificando i tuoi guadagni muscolari. Usa invece l'olio d'oliva".
Maya era confusa. "Ma il succo di amarena blocca il mio indolenzimento muscolare!".
"Esattamente", spiegò Elena. "Smette il dolore perché agisce come un enorme estintore. L'allenamento crea stress ossidativo, che è un segnale di emergenza che dice al tuo DNA di costruire più muscoli. Se versi nel tuo sistema una dose massiccia di antiossidanti idrosolubili a rapida azione come il succo di amarena subito dopo l'allenamento, spegni il fuoco prima che il tuo corpo possa adattarsi. Senti meno dolore, ma la tua forma fisica ristagna."
"L'olio d'oliva ad alto contenuto di polifenoli funziona diversamente", continuò Elena. "Il suo principale polifenolo, l'oleocantale, agisce come un antinfiammatorio naturale e blando che modula lo stress cronico senza cancellare in modo aggressivo i segnali acuti dell'allenamento di cui i tuoi muscoli hanno bisogno. Altri polifenoli come l'idrossitirosolo promuovono l'angiogenesi, ovvero la creazione di nuove micro-arterie. Una rete più densa di capillari significa più ossigeno distribuito ai muscoli in attività. Inoltre, poiché l'olio d'oliva migliora la salute vascolare generale e la microcircolazione, aiuta i nutrienti vitali a raggiungere effettivamente le articolazioni e la cartilagine, che normalmente hanno un afflusso di sangue notoriamente scarso e subiscono forti sollecitazioni durante gli allenamenti pesanti. Durante l'allenamento vogliamo questo supporto lento, strutturale e sostenuto, non un brusco blocco chimico. Assumi 20 - 40 ml 4 ore prima o dopo l'allenamento."
Fase 2: La settimana della gara (Il dominio dell'amarena)
Facciamo un salto in avanti fino a ottobre. I mesi di allenamento sono finiti. Maya si trova sulla linea di partenza della sua gara di 80 chilometri. I suoi muscoli sono adattati al massimo delle loro possibilità. Ora che la gara ha inizio, contano solo la prestazione pura e un recupero rapido. Maya domina la gara, tagliando il traguardo con il suo record personale. Ma un'ultramaratona lascia il corpo in uno stato di assoluto trauma: i muscoli sono danneggiati, l'infiammazione sistemica è alle stelle e i sistemi interni dell'organismo sono gravemente stressati.
Maya non ricorre all'olio d'oliva. Mandò giù 250 millilitri di succo concentrato di amarena, seguito da un'altra dose il mattino successivo. Poiché il suo obiettivo non è più quello di costringere il corpo ad adattarsi, il succo di amarena fa esattamente ciò per cui è nato:
-
Attenuare la massiccia cascata infiammatoria che causa il grave indolenzimento muscolare a insorgenza ritardata (i cosiddetti DOMS);
-
Ridurre la perossidazione lipidica (il danno ai grassi nelle pareti cellulari);
-
Fornire una dose naturale di melatonina per aiutare il sistema nervoso centrale a calmarsi, consentendole di dormire.
La lezione da trarre
Ora Maya comprende la regola d'oro della nutrizione per gli sport di resistenza. Usa l'olio d'oliva EH1200 ricco di polifenoli durante tutto l'anno per costruire mitocondri e arterie migliori, per ottenere maggiori prestazioni, un recupero più rapido e meno infortuni. Ma quando è il momento di gareggiare, usa il succo di amarena per recuperare immediatamente.