La météo de 2023 n’a pas vraiment contribué à une bonne récolte. La quantité a été réduite de moitié environ et la qualité serait également légèrement inférieure, prédisent les experts.
Mais maintenant que nous avons goûté l’EH1200, nous pouvons affirmer avec certitude qu’elle est devenue une huile d’olive de qualité supérieure. Il s'agit bien du "Next Level".
Lorsque vous ouvrez la bouteille, l'arôme herbacé vous accueille. Le parfum présent et plein augmente les attentes en matière de goût.
Lorsque vous versez l’huile, vous verrez une huile d’olive dorée, presque verdâtre, s’écouler lentement de la bouteille. Ces attentes peuvent-elles encore être dépassées ?
L'huile est douce et veloutée sur la langue. Vous dégustez de l'herbe fraîche et des artichauts. Après quelques secondes, une note amère apparaît, qui surpasse la meilleure IPA. Lors de la déglutition, les récepteurs situés au fond de la gorge sont activés par l'oléocanthal. Et cette huile est très riche en oléocanthal. Une réaction forte et poivrée se produit alors. Environ une demi-minute après la déglutition, une agréable lueur monte dans l'œsophage. C’est la meilleure huile absolue.
Les chiffres le montrent également. L'acidité est < 0,2%. La teneur en polyphénols n'est pas inférieure à 487 mg par kg.
Cette huile est bonne à boire pure, mais peut également être associée à de nombreux plats froids et chauds. Notre top cinq :
1. Humus tahini aux pignons de pin et EH1200
2. Salade de betteraves à l'EH1200
3. Couscous perlé à la marocaine avec EH1200
4. Pan con tomate avec EH1200
5. Thon avec EH1200
Bien que le chauffage du EH1200 soit totalement sûr, nous recommandons d'utiliser le fioul froid. Lorsqu'ils sont chauffés, certains polyphénols s'évaporent.
Profitez-en et laissez vos expériences ci-dessous.
