Descarga nuestro informe técnico sobre resistencia y recuperación para atletas.

Lee nuestros blogs.

¿Qué hace que Villa EH1200 sea tan saludable?

Preguntas frecuentes sobre el aceite de oliva virgen extra

¿Qué significa Extra Virgen?

El aceite de oliva extra virgen (AOVE) es el nivel de calidad más alto. El aceite de oliva es, básicamente, el zumo que se exprime de las aceitunas. Si las aceitunas están intactas y recién recolectadas, el zumo es de alta calidad. Esto se mide a través del grado de acidez, un concepto que no tiene nada que ver con el sabor (ya que los ácidos grasos no tienen sabor). Si la acidez es inferior al 0,8%, el aceite de oliva puede llamarse extra virgen. Una acidez más alta se denomina virgen, mientras que una acidez superior al 2% se llama simplemente aceite de oliva. Por lo tanto, el aceite de oliva extra virgen (AOVE) es el aceite de oliva de la más alta calidad.

¿Qué es la acidez?

El aceite de oliva está compuesto casi en su totalidad por triglicéridos, otra palabra para designar las grasas. Como su nombre indica, un triglicérido consiste en la unión de una molécula de glicerol y tres ácidos grasos. Si esta unión se rompe, se liberan ácidos grasos libres. En el AOVE, el porcentaje de ácidos grasos libres no debe superar el 0,8%. Cuanto menor sea la acidez, mejor será la calidad.

¿Qué es la primera presión?

Congelador. Conexión incorrecta. A veces quedan palabras de una época que ya no existe. Esto también se aplica a la "primera presión". Antiguamente, el aceite se extraía de las aceitunas mediante la fuerza humana y animal. Lo que se hacía antes del descanso se llamaba primera presión; después del descanso, segunda presión. Hoy en día, todo se prensa mecánicamente. Es más, este es un requisito obligatorio para obtener la categoría de extra virgen. Por lo tanto, el concepto de "primera presión" ya no es aplicable.

Almacenamiento del aceite de oliva. Mi aceite de oliva tiene filamentos/grumos

El aceite de oliva es sensible a la luz, el aire y el calor. En casa, lo mejor es guardar la botella en un lugar fresco y oscuro (pero no en la nevera). Cierre bien el tapón inmediatamente después de usarlo para evitar la oxidación. El aceite de oliva empieza a formar grumos por debajo de los 8 °C e incluso se solidifica por debajo de los 5 °C. Esto es completamente inofensivo y desaparece cuando el aceite de oliva vuelve a la temperatura ambiente. Por eso recomendamos guardar el aceite de oliva en un lugar fresco y oscuro, pero nunca en la nevera (a menos que llene un recipiente pequeño para luego untarlo en el pan como si fuera mantequilla).

¿Puedo utilizar el aceite de oliva también para cocinar y freír?

Cualquier aceite de oliva extra virgen es apto para cocinar y freír. El aceite de oliva se puede calentar de forma segura hasta unos 200 °C. Esto también se aplica al EH1200. Sin embargo, desaconsejamos calentar este aceite de oliva tan especial. El calentamiento destruye parcialmente las sustancias saludables más volátiles y los aromas refinados. Por ello, recomendamos consumir el EH1200 principalmente a temperatura ambiente: puro como un chupito diario para la salud, o como toque final en ensaladas, verduras, sopas y pescado. Estaremos encantados de suministrarle otro aceite de oliva para cocinar y freír.

Preguntas frecuentes sobre el modelo EH1200

¿Qué significa "Rico en polifenoles" y por qué es importante?

Los polifenoles son potentes sustancias naturales que protegen al olivo, permitiendo que estos árboles vivan miles de años. Existen unos 8.000 tipos de polifenoles, de los cuales más del 90% actúan como antioxidantes. En los seres humanos, los polifenoles también tienen un efecto beneficioso demostrado para la salud. Contribuyen a reducir la inflamación, protegen el colesterol (ya que solo el colesterol dañado es perjudicial) y apoyan el sistema cardiovascular. Los polifenoles tienen una eficacia demostrada frente a la inflamación, el cáncer, el envejecimiento, el alzhéimer, la demencia y la recuperación tras el ejercicio. Mientras que un buen aceite de oliva extra virgen contiene unos 100 mg/kg de polifenoles, en nuestros aceites encontrará el doble. En el caso del EH1200 es mucho más: con 1.200 mg/kg, tiene unos valores de polifenoles excepcionalmente altos que superan con creces las alegaciones de salud europeas.

Mi aceite de oliva pica en la garganta y amarga. ¿Esto es normal?

Sí, de hecho, ¡es la prueba definitiva de la máxima calidad! Ese sabor amargo y el picor típico en la parte posterior de la garganta se deben a los compuestos activos oleocanthal y oleuropeína. Cuanto más picante y amargo sea el aceite, más rico será en polifenoles medicinales.

¿Qué es una "cosecha temprana" (Early Harvest) y qué noto en ella?

Una cosecha temprana significa que las aceitunas se recogen verdes e inmaduras, normalmente en septiembre u octubre. Aunque el rendimiento por aceituna es mucho menor (lo que encarece el producto), la concentración de polifenoles y vitaminas es máxima en ese momento. El resultado es un aceite intenso, con notas herbáceas, de una potencia y vitalidad incomparables.

¿Por qué el EH1200 es caro?

El EH1200 se elabora con aceitunas de cosecha temprana. Estas contienen mucho menos zumo (aceite) que las aceitunas maduras. Para un litro de aceite de oliva Villa-EVOO se necesitan hasta cuatro o cinco veces más aceitunas que para un AOVE normal. Las aceitunas contienen la mayor cantidad de polifenoles unos dos meses antes de su maduración. Debido a la gran cantidad de polifenoles, se necesita menos aceite de oliva para alcanzar los objetivos de salud. Quien tome entre 20 y 50 ml al día notará que muchos de los beneficios descritos empiezan a manifestarse con el tiempo. Si se quisiera conseguir esto con aceite de oliva normal, habría que consumir 10 veces más. Sería un método más costoso (y se ingeriría demasiada grasa). Por lo tanto, al cosechar de forma temprana, producimos un producto natural súper saludable para su vitalidad general y su salud a largo plazo.

¿Qué cantidad de este aceite de oliva debo tomar al día para obtener el máximo efecto sobre la salud?

Según la alegación oficial de salud de la EFSA europea, una ingesta diaria de 20 gramos (unas dos cucharadas) de aceite de oliva rico en polifenoles es suficiente para proteger el colesterol del estrés oxidativo. Lo mismo se aplica a los demás efectos sobre la salud. La cantidad diaria recomendada oscila entre 20 y 50 ml. Es fundamental tomar el EH1200 al menos seis de los siete días de la semana.

Product Background

Superieure Smaak - VILLA-EVOO

Sabor superior

El tiempo en 2024 no contribuyó realmente a una buena cosecha. La cantidad se ha reducido aproximadamente a la mitad y la calidad también será algo menor, predijeron los expertos.Pero...

Sabor superior

El tiempo en 2024 no contribuyó realmente a una buena cosecha. La cantidad se ha reducido aproximadamente a la mitad y la calidad también será algo menor, predijeron los expertos.Pero...

Schoonheid - VILLA-EVOO

Belezza

¿Quién no quiere verse bien?Todos nos esforzamos por alcanzar un determinado ideal de belleza. Sin embargo, nuestro cuerpo, apariencia y salud están determinados en gran medida por nuestros orígenes. No...

Belezza

¿Quién no quiere verse bien?Todos nos esforzamos por alcanzar un determinado ideal de belleza. Sin embargo, nuestro cuerpo, apariencia y salud están determinados en gran medida por nuestros orígenes. No...

Hoe herken je de kwaliteit van olijfolie? - VILLA-EVOO

¿Cómo se reconoce la calidad del aceite de oliva?

La calidad del aceite de oliva se puede determinar de tres formas:1. Acidez2. Polifenoles3. GustoSi se quiere determinar la calidad, el "sabor" es, por supuesto, el método más importante, pero...

¿Cómo se reconoce la calidad del aceite de oliva?

La calidad del aceite de oliva se puede determinar de tres formas:1. Acidez2. Polifenoles3. GustoSi se quiere determinar la calidad, el "sabor" es, por supuesto, el método más importante, pero...

Aplicaciones del aceite de oliva

Un buen aceite de oliva (es decir: virgen extra) funciona como potenciador del sabor. A diferencia de los glutamatos, el aceite de oliva es puramente natural y súper saludable.El uso...

Aplicaciones del aceite de oliva

Un buen aceite de oliva (es decir: virgen extra) funciona como potenciador del sabor. A diferencia de los glutamatos, el aceite de oliva es puramente natural y súper saludable.El uso...

Wat maakt EH1200 zo super gezond? - VILLA-EVOO

¿Qué hace que el EH1200 sea tan súper saludable?

Grow Old. Don't AgeEH1200 is an exquisite olive oil which contains all the stuff that makes Blue Zones: improved health, longevity, less ageing.

¿Qué hace que el EH1200 sea tan súper saludable?

Grow Old. Don't AgeEH1200 is an exquisite olive oil which contains all the stuff that makes Blue Zones: improved health, longevity, less ageing.