Zu den nachgewiesenen Vorteilen von Olivenöl gehören:
Gesunde Fette
Antioxidantien
Entzündungshemmend
Schlaganfallprävention
Herzkrankheit
Gewichtskontrolle
Alzheimer-Krankheit
Typ-2-Diabetes
Anti-Krebs
Rheumatoide Arthritis
Antibakteriell
Anti-Aging
Experten sind sich einig, dass natives Olivenöl extra (EVOO) – insbesondere EVOO, das reich an Polyphenolen ist – gut für Sie ist. Hier sind einige gesundheitliche Vorteile von Olivenöl, die durch wissenschaftliche Forschung belegt sind.
Zwei wichtige Anmerkungen vorab:
A. Wenn wir im Folgenden von EVOO oder Olivenöl sprechen, meinen wir immer hochwertiges Olivenöl. Viele im Großhandel und in Supermärkten erhältliche Olivenöle erfüllen nicht die Anforderungen an hochwertiges natives Olivenöl extra.
B. Bitte beachten Sie, dass EVOO zu einem gesunden Lebensstil beiträgt, einen ungesunden Lebensstil jedoch nicht ausgleichen kann. Es kann auch keine vom Arzt verschriebenen Medikamente ersetzen.
1. Olivenöl ist reich an gesunden einfach ungesättigten Fetten
Olivenöl ist das natürliche Öl, das aus Oliven, der Frucht des Olivenbaums, gewonnen wird. Etwa 14 % des Öls sind gesättigte Fettsäuren, während fast 10 % mehrfach ungesättigte Fettsäuren wie Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren sind. Die vorherrschende Fettsäure im Olivenöl ist jedoch die Ölsäure, ein einfach ungesättigtes Fett, das 77 % des gesamten Ölgehalts ausmacht.
Wir wissen seit vielen Jahren, dass Olivenöl Entzündungen und oxidativen Stress reduziert und möglicherweise sogar positive Auswirkungen auf Gene hat, die mit Krebs in Verbindung stehen.
Einfach ungesättigte Fette sind außerdem recht widerstandsfähig gegenüber hohen Temperaturen, was natives Olivenöl extra zu einer gesunden Wahl zum Kochen macht.
2. Olivenöl enthält große Mengen an Antioxidantien
Ein Esslöffel natives Olivenöl extra enthält 13 % des Tagesbedarfs an Vitamin E und 7 % des Tagesbedarfs an Vitamin K. Olivenöl ist aber auch voller starker Antioxidantien, die biologisch aktiv sind. EVOO enthält Oleocanthal (das für den pfeffrigen Nachgeschmack sorgt) und Oleuropein (das im Mund eine bittere Wirkung hat). Dies sind die beiden wichtigsten Polyphenole (auch „Vitamin P“ genannt), die Olivenöl enthält. Polyphenole können dazu beitragen, das Risiko chronischer Erkrankungen zu verringern, die Ihr Herz-Kreislauf- und Zentralnervensystem beeinträchtigen.
Antioxidantien und Polyphenole bekämpfen außerdem Entzündungen und helfen, den Cholesterinspiegel im Blut vor Oxidation zu schützen – zwei Vorteile, die Ihr Risiko für Herzerkrankungen senken können.
3. Olivenöl hat starke entzündungshemmende Eigenschaften
Entzündungen sind eine Reaktion des Immunsystems. In den meisten Fällen hilft eine Entzündung dem Körper, sich von Infektionen und anderen Problemen zu erholen. Manchmal kommt es jedoch auch zu einer Eigendynamik der Entzündungen. Wir nennen dies eine chronische Entzündung. Bleibt sie unbehandelt, kann sie zu Krankheiten wie Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Darmproblemen, Typ-2-Diabetes, Alzheimer, Arthritis und Fettleibigkeit führen. Natives Olivenöl extra kann zur Verringerung von Entzündungen beitragen, was einer der Hauptgründe für seine gesundheitsfördernde Wirkung sein dürfte.
Die Antioxidantien vermitteln die wichtigsten entzündungshemmenden Effekte. Eines davon ist Oleocanthal, ein Polyphenol (auch als Vitamin P bekannt), das nachweislich ähnlich wirkt wie Ibuprofen, ein nichtsteroidales entzündungshemmendes Medikament.
Forschungsergebnisse deuten außerdem darauf hin, dass Ölsäure, die wichtigste Fettsäure in Olivenöl, die Werte bestimmter Entzündungsmarker wie etwa des C-reaktiven Proteins (CRP) senken kann.
4. Olivenöl kann helfen, Schlaganfälle zu verhindern
Ein Schlaganfall wird durch eine Unterbrechung der Blutzufuhr zum Gehirn verursacht, entweder durch ein Blutgerinnsel oder eine Blutung. Laut CDC ist es die zweithäufigste Todesursache in den USA und eine der häufigsten Todes- und Invaliditätsursachen in anderen Ländern. Der Zusammenhang zwischen Olivenöl und Schlaganfallrisiko wurde umfassend untersucht. So ergab beispielsweise eine Studie aus dem Jahr 2014 mit 841.000 Teilnehmern, dass Olivenöl die einzige Quelle einfach ungesättigter Fettsäuren ist, die mit einem geringeren Risiko für Schlaganfälle und Herzerkrankungen in Verbindung gebracht wird.
5. Olivenöl schützt vor Herzkrankheiten
Herzkrankheiten sind der WHO zufolge die weltweit häufigste Todesursache. Beobachtungsstudien, die vor mehreren Jahrzehnten durchgeführt wurden, zeigten, dass Herzkrankheiten in Mittelmeerländern seltener auftreten. Dies führte zu umfangreichen Forschungen zur Mittelmeerdiät, von der inzwischen gezeigt wurde, dass sie das Risiko von Herzerkrankungen deutlich senkt. Natives Olivenöl extra ist eine der wichtigsten Zutaten dieser Diät.
Olivenöl senkt außerdem den Blutdruck, der einer der stärksten Risikofaktoren für Herzkrankheiten und vorzeitigen Tod ist. Wenn Sie an einer Herzerkrankung leiden, eine familiäre Vorbelastung mit Herzerkrankungen vorliegt oder ein anderer Risikofaktor vorliegt, sollten Sie die Aufnahme von nativem Olivenöl extra in Ihre Ernährung in Erwägung ziehen.
6. Olivenöl wird nicht mit Gewichtszunahme und Fettleibigkeit in Verbindung gebracht
Der Verzehr übermäßiger Kalorienmengen kann zu einer Gewichtszunahme führen und Fette sind kalorienreich. Zahlreiche Studien haben jedoch gezeigt, dass die mediterrane Ernährung, die reich an Olivenöl ist, positive Auswirkungen auf das Körpergewicht hat. Eine Studie aus dem Jahr 2018 ergab außerdem, dass Diäten mit hohem Olivenölanteil die Gewichtsabnahme stärker förderten als Diäten mit niedrigem Olivenölanteil. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass der übermäßige Verzehr von Nahrungsmitteln zu einer Gewichtszunahme führen kann, und Olivenöl bildet hier keine Ausnahme.
7. Olivenöl kann Alzheimer bekämpfen
Die Alzheimer-Krankheit ist eine der häufigsten neurodegenerativen Erkrankungen weltweit. Eines der Hauptmerkmale ist die Bildung von Beta-Amyloid-Plaques in Ihren Gehirnzellen, was zu einer Verschlechterung der Wahrnehmung und zu Gedächtnisverlust führen kann. Eine Studie aus dem Jahr 2024 ergab, dass Olivenöl das Risiko für die Entwicklung der Alzheimer-Krankheit und kognitiver Beeinträchtigungen verringern kann. Dies kann durch die Verringerung von Beta-Amyloid-Plaques, Neuroinflammation und oxidativem Stress geschehen.
Es gibt auch Untersuchungen, die zeigen, dass die tägliche Einnahme von Olivenöl die kognitiven Fähigkeiten verbessert und Demenz vorbeugt.
8. Olivenöl kann das Risiko von Typ-2-Diabetes senken
Olivenöl kann zum Schutz vor Typ-2-Diabetes beitragen. Eine Studie aus dem Jahr 2019 ergab, dass Menschen mit Prädiabetes, die täglich 55 ml mit Oleanolsäure angereichertes Olivenöl zu sich nahmen, ein um 55 % geringeres Risiko hatten, an Diabetes zu erkranken, als Teilnehmer der Kontrollgruppe. Eine Metaanalyse aus dem Jahr 2017 ergab außerdem, dass Olivenölpräparate bei Menschen mit Typ-2-Diabetes den Blutzucker und den Nüchternplasmaglukosespiegel deutlich senken.
9. Die Antioxidantien im Olivenöl haben krebshemmende Eigenschaften
Laut WHO ist Krebs eine der häufigsten Todesursachen weltweit. Menschen in Mittelmeerländern haben ein geringeres Risiko für bestimmte Krebsarten. Experten gehen davon aus, dass die mediterrane Ernährung, zu der auch Olivenöl gehört, der Grund dafür sein könnte. Eine große Metaanalyse aus dem Jahr 2022 ergab, dass Menschen, die am meisten Olivenöl konsumierten, ein um 31 % geringeres Krebsrisiko hatten. Dies kann auf die Antioxidantien im Olivenöl zurückzuführen sein, die dazu beitragen können, oxidative Schäden durch freie Radikale, eine der Hauptursachen für Krebs, zu reduzieren.
10. Olivenöl kann bei der Behandlung von rheumatoider Arthritis helfen
Rheumatoide Arthritis ist eine Autoimmunerkrankung, die durch deformierte und schmerzende Gelenke gekennzeichnet ist. Obwohl die genaue Ursache noch nicht vollständig geklärt ist, handelt es sich dabei um einen irrtümlichen Angriff Ihres Immunsystems auf gesunde Zellen. Eine Studie aus dem Jahr 2023 ergab, dass Olivenöl mit niedrigeren Entzündungsmarkern und einem geringeren Schweregrad der Erkrankung bei Menschen mit rheumatoider Arthritis in Verbindung gebracht wurde, insbesondere bei schwererer Krankheitsaktivität. Die Forscher fanden außerdem heraus, dass Olivenöl zur Senkung des CRP-Spiegels beitrug, der bei Entzündungen und dem Fortschreiten der Krankheit eine Rolle spielen könnte.
11. Olivenöl hat antibakterielle Eigenschaften
Olivenöl enthält Verbindungen, die schädliche Bakterien hemmen oder abtöten können. Eines davon ist Helicobacter pylori (H. pylori), ein Bakterium, das in Ihrem Magen lebt und Magengeschwüre und Magenkrebs verursachen kann. Eine Tierstudie aus dem Jahr 2022 ergab, dass natives Olivenöl extra bei der Bekämpfung bestimmter Stämme dieser Bakterien helfen kann. Allerdings sind weitere Studien am Menschen erforderlich, um die Rolle von Olivenöl bei der Bekämpfung von Bakterien und Infektionen zu belegen. Es gibt andere, besser erforschte Möglichkeiten zur Behandlung von H. pylori.
12. Anti-Aging
Die Alterung wird durch das Ausfransen der Enden („Telomere“) der beiden Chromosomenketten in jeder Zelle verursacht. Dieser Prozess beginnt nach der Pubertät. Untersuchungen zeigen, dass die Polyphenole im Olivenöl diesen Prozess verlangsamen und sogar umkehren können.
13. UV-Schäden
Sonnenlicht ist für den Menschen lebenswichtig, schädigt aber auch DNA und Zellen. Die Polyphenole im Olivenöl scheinen diesen Schaden zu beheben.