Het weer werkte niet echt mee om tot een goede oogst te komen. De kwaliteit zou hierdoor wat minder zijn, zo voorspelden de deskundigen. Maar nu we de EH1200 hebben geproefd, kunnen we gerust stellen dat het een superieure olijfolie is geworden.
Bij het openen van de fles komt het grassige aroma je al tegemoet. De aanwezige en volle geur schroeft de verwachtingen voor de smaak omhoog.
Schenk je de olie uit, dan zie je een diep gouden, bijna groenige olijfolie, die traag uit de fles stroomt. Kunnen deze verwachtingen nog overtroffen worden?
De olie landt fluweelzacht op de tong. Je proeft vers gras en artisjokken. Na enkele seconden komt er een bittere toon op gang, die de beste IPA overtreft. Bij het doorslikken worden de receptoren achter in de keel geactiveerd door de oleocanthal. En deze olie is zeer rijk aan oleocanthal. Dus er ontstaat een stevige, peperachtige reactie. Ongeveer een halve minuut na het doorslikken komt er een aangename gloed omhoog via de slokdarm. Dit is is absolute top olie.
De cijfers wijzen dat ook uit. De zuurgraad is < 0.15%. Het gehalte polyfenolen is maar liefst 1149 mg per KG.
Deze olie is goed puur te drinken (bijvoorbeeld als "shot"), maar laat zich ook uitstekend combineren met tal van koude en warme gerechten. Onze top vijf:
1. Humus tahini met pijnboompitten en EH1200
2. Salade van rode biet en feta met EH1200
3. Parelcouscous op Marokkaanse wijze met EH1200
4. Pan con tomate met EH1200
5. Tonijn met EH1200
Hoewel verhitting van EH1200 volkomen veilig kan gebeuren, raden we aan de olie koud te gebruiken. Bij verhitting verdampt namelijk een deel van de polyfenolen.
Geniet en laat svp je ervaringen hieronder achter.